家常无水冬瓜（铸铁锅版）做法，无水冬瓜（铸铁锅版）食谱与做法

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。

这道菜不加一滴水！全靠导热性能好的铸铁锅焖烧而成，锅内的温度比较稳定，水分流失比较慢，因为锅盖比较重，所以蒸汽不会快速漏出，本身冬瓜也出水再加点生抽，生抽可以多放点，不用加盐了，整个过程中小火焖烧一点都不粘锅。

锅具：staub石墨灰铸铁锅24cm

用料  

无水冬瓜（铸铁锅版）的做法  

1. 冬瓜切1.5厘米厚的片，小葱和小米椒切圈，2片姜都备用（姜没入镜）

2. 热锅冷油

3. 油温热后倒入冬瓜翻炒均匀

4. 放入姜片

5. 倒入15ml生抽搅匀

6. 盖盖子中小火焖烧一会儿

7. 倒少许老抽再盖盖子焖烧（提色）

8. 看冬瓜差不多软烂了滴两滴蚝油和撒一丢丢糖

9. 关火撒入小葱碎和小米椒

10. 摆盘拍照，很下饭😋