超简单红豆沙
低糖,健康朴实哈哈
面团用的是白砂糖,如果用代糖会影响面包发酵。
红豆沙用的是代糖。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
糖 | 8克 |
牛奶 | 165克 |
干酵母 | 3克 |
黑芝麻粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
红豆 | 100克 |
水 | 300克 |
代糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
黑芝麻红豆小餐包的做法
面团。除黄油外材料全部混合,揉出厚膜,再加入黄油,揉出薄膜,不用追求手套膜哦
室温发酵至2.5倍大
取出排气,分割成50g一个面团,共8个
松弛10分钟面团拍扁,每个包入40g红豆沙
红豆沙做法在后面摆入烤盘,放烤箱发酵至2倍大
170度20分钟
具体根据自家烤箱脾气调整好啦
红豆沙做法:
红豆洗净加水,高压锅煮豆模式煮熟。
一碰就烂的状态。
(高压锅不用提前泡豆子,别的锅就先泡几个小时)倒入不粘炒锅,边炒边压成泥,加入代糖,加入黄油,炒成图片上的状态,放凉后会在干一些。
炒的很快,我也就五分钟吧。
小贴士
面团用的是白砂糖,如果用代糖会影响面包发酵。
红豆沙用的是代糖。