用料
共600克粉 |
黑芝麻红豆餐包的做法
排气整形后加红豆沙
同图一
发酵
烤完
开吃
小贴士
老面包方子做的黑芝麻红豆餐包,A酵头,210高粉,90低粉,糖23,酵母6,水220。B主面团:高粉210,低粉90,糖70,盐7,蛋液90,水50(或者酸奶),黄油70。
步骤:一、A混合后面包机饺子皮功能揉好发至回落,呈蜂窝状。
二、发好回落后的A加入B(除黄油外)的所有用面包机的饺子皮功能揉一次,然后加入黄油再揉一次。最后再加入黑芝麻适量揉一次,揉面完成。
三、揉好的面团发至两倍大,分成12份,排气、整形、加入红豆沙,放如烤盘。
四、烤箱预热后180度火下层烤30分钟。