因为疫情的原因一直不能回到家乡吃到家乡菜,于是央求妈妈在线指导,终于得以成功,在此分享给你,同为自己做个笔记;
用料
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐衣 | 4块 |
五花肉 | 250克 |
莲藕 | 80克 |
生姜 | 1克 |
玉米淀粉 | 20克 |
随州特产 三鲜的做法
五花肉和生姜搅碎后添加淀粉,盐,南德和少于肉2/3的藕末(去水份),鸡蛋后搅拌均匀
豆腐衣上蒸锅略蒸软一些后,切小块备用;
玉米淀粉放入碗中加开水备用
摊开切好的豆腐衣 抹上淀粉水后 薄铺肉末,四面卷边后,肉末表面和豆腐衣边角抹上淀粉水,静置一会;
锅里大火烧油,油开后放入三鲜炸,三鲜在油锅里漂起来后翻面(整个炸的过程只翻一次面)
两面炸至金黄捞起,放冷后,切麻将小块,隔水蒸热后,可以开吃啦