芝士流心苹果酥的做法步骤,芝士流心苹果酥怎么做最好吃

现成的菜谱有很多懒人版的酥，基本用的买来的蛋挞皮，的确很方便。

作为一个学营养的小朋友，还是觉得厚厚的起酥油太罪恶，就不辞辛苦自己手工开酥好啦！少油少糖，自制可控呀😘

用料  

芝士流心苹果酥的做法  

1. 前6个食材除了黄油，放和面机里揉成面团，再放入室温软化的黄油10g
   
   揉光滑均匀后，分成两个面团
   
   苹果馅配方：
   半个苹果切小丁，不粘锅内放底油，炒软苹果丁，放适量糖（两小勺约10g），一捏捏盐（不到1g），继续翻炒均匀。用面粉或者淀粉调个浓稠的芡汁，加入炒好的苹果丁混匀即可。
   
   苹果直接吃其实又脆又甜，但是熟苹果会有一点微微酸香，因为酥皮不怎么甜，也不打算另外放糖，苹果馅内我多加了一勺蜂蜜增加口感☺️

2. 家里没有黄油块了，对半剖开惨不忍睹的黄油粒😂

3. 叠起来，包住黄油块

4. 轻轻擀开，注意不要擀破，也要防止温度升高太多（小气泡可以用刀尖或者牙签戳一下即可）

5. 三折三次擀开，中途放冰箱冷冻室若干次，防止黄油融化混酥

6. 切割酥皮片片，放苹果馅

7. 放芝士碎

8. 边缘抹蛋清液，用叉子或者梳子压边密封

9. 表面抹蛋黄液

10. 烤箱180度预热十分钟，开烤😊

11. 几分钟就变得圆滚滚胖乎乎啦！
    实在人芝士放多，咕噜咕噜往外吐，意外收获流心馅😂😂

12. 大约烤20分钟，出炉！🥰
    
    （自家烤箱脾气不同，尤其是十分钟后得盯着点，注意调整温度时间）

13. 挑几个芝士没有吐吐吐太厉害的装个盘摆拍下😂
    
    到了最开心的吃吃吃环节😍

14. 少油少糖的方子，但是这层次感还是完全不输的嘛😘

小贴士

通常的酥皮方子，面粉跟包裹黄油比例几乎2：1了，油多了口感肯定酥脆，但是个人觉得脂肪含量太高，所以刻意减少了黄油量，差不多4： 1。事实证明开酥过程按照流程来，不混酥，这样的低黄油比例配方的层次感和酥脆度也问题不大！放心做给家人们一起分享吧👪
一口酥脆一口甜蜜🥰