两个人的晚餐,随机搭配来做的,家里有什么就做什么咯,喜欢的可以试着做一下哈~很开胃的!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
瘦肉 | 100g左右 |
蒜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱、姜、干辣椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
肉丁土豆烧茄子的做法
茄子切成15-20mm宽窄的长条,放入盆内撒上比炒菜稍多点食盐,搅拌均匀,用于杀出茄条中的水分。
瘦肉100g左右切成小丁备用;
葱、姜、蒜、干辣椒适量;
淀粉适量;
食盐、酱油、五香粉备用。大概十几分钟后,待茄条变软,挤出其中的水分(偏黑色)倒掉,重新放入盆中备用。
土豆去皮切成10mm宽窄的长条,备用。
锅底倒入平时炒菜4倍多的油,烧热;
将适量淀粉洒在土豆条上,尽量让每根都沾上,然后倒入锅中,适当用木铲翻翻,炸至略带金黄,盛出备用;
同时将淀粉与茄条拌匀,倒入锅中,炸熟盛出备用;
将锅中多余的油倒出,可以以后炒菜用,剩余的底油烧热,加入姜片、葱段、辣椒煸炒出味儿,放入肉丁继续翻炒至变色,加入炸好的土豆条,加水至与土豆条平齐,烧开后调味,加入酱油、五香粉、适量食盐,然后倒入茄条、蒜汁,翻炒均匀,关火。大功告成!出锅,开吃!
菜夹馍,哇,好香~~~
小贴士
根据个人喜好,可淋入适量香油哦~