蒜蓉粉丝炒虾的做法步骤,蒜蓉粉丝炒虾怎么做最好吃

用料  

蒜蓉粉丝炒虾的做法  

1. 准备好蒜泥，姜碎，小米辣碎。
   我不爱葱所以这里没有准备葱，喜欢葱的话也可以加。

2. 大虾洗净，修剪一下去掉虾须虾脚和头上的刺。去虾线。最后用厨房纸吸干水分。

3. 处理好的大虾下油锅炸一下(油能覆盖到放到锅子底层的虾即可，炸的过程中注意翻炒使所有虾都过到），炸至两面金黄一个个夹出锅，可以放个吸油纸去除多余的油份。
   炸好了的就能立刻拿出来，不用等所有一起出锅。

4. 将准备好的辅料，葱姜蒜小米辣碎倒入炸过虾的油锅内炒香，加入一撮盐，适量的糖和耗油提鲜。炒好后盛出一小部分最后浇在顶上用。
   大虾入锅翻炒均匀，裹上蒜泥，炒熟炒入味，可适当加水煮一会儿，最后一定要大火收汁。
   然后再次把炒好的虾一个个取出备用。

5. 提前泡好的龙口粉丝加进锅内剩余的蒜泥中翻炒均匀，炒熟炒均匀，汤汁过少的话加水煮再收汁，但要注意适当增加一点调料。收好汁直接倒进菜碟做菜底。

6. 再把刚才取出的虾放到蒜泥粉丝上，最后把第四步预留的蒜泥浇到顶上。(我这里一开始准备的蒜泥不够所以没有提前预留，后面单独用多余的一点虾油又炒了一份蒜泥)