无水炖鱼的做法和图解 好吃的无水炖鱼家常做法

最近新学的分享给大家

用料  

无水炖鱼的做法  

1. 鱼一条两斤左右，喜欢吃啥鱼就买啥鱼

2. 对半切开收拾干净改刀如上图

3. 葱段，姜片放盆里，在放鱼摆好，加20克料酒，10克蚝油，20克蒸鱼豉油，2克盐，2克胡椒粉，2克鸡精，5克蒜蓉辣酱。然后全身按摩腌制15分钟

4. 腌制中翻了一次面如上图

5. 准备好洋葱切丝，姜切片，大蒜要把根切掉

6. 准备平底锅锅，加入洋葱丝，姜片和大蒜，加15克料油，(强调一下料油就是花椒，大料，八角用热油炸香的油叫做料油)然后放鱼摆好，在把腌制鱼的汁全部倒入锅中开大火炖，听到吱吱的声音转中火炖8分钟。

7. 到8分钟开盖，看眼睛白色的就熟了，捡出鱼身上的料，放青红尖椒葱未关火，出锅

8. 成品

小贴士

我也是第一次做感觉还不错挺好吃的，分享给大家，家里没有蒜蓉辣酱我是用自己制作的辣椒酱代替的，吃的时候有点麻辣下饭哦。