无水焖鱼的做法和图解 好吃的无水焖鱼家常做法

网上看到的一个视频，但地域差异还是做了改变，在材料和方法上做了改动，借鉴方法

用料  

无水焖鱼的做法  

1. 小黄花鱼洗净撒盐与白胡椒粉（我因为研磨瓶坏了白胡椒只能碾碎撒上了）

2. 五花肉切片，热锅凉油将五花肉铺在锅底

3. 倒上蒜、姜碎，多一点味道足

4. 摆上黄花鱼，盖上盖子大火焖五分钟，这个时间要看材料多少，再打开时鱼发白鱼

5. 后面几步没拍图只能文字表述。淋上蒸鱼豉油糖黄酒调好的汁盖上焖三到五分钟，淋花生油焖三分钟，撒上葱花香菜一点小红辣椒再焖个两三分钟逼出香气，关火即可

6. 利用鱼本身的水分和酱汁焖熟，基本原汁原味

7. 配碗米饭

小贴士

敲黑板：
1、腌鱼时间15-20分钟即可，注意盐的量
2、基本全程大火
3、因为没想写出来步骤图不太搭，自行从文字上理解
4、一定要花生油，香油过浓会掩盖鱼的鲜香
5、材料酱汁提前准备好，余下基本20分钟就好