就地取材做了个简化版本，酸菜和五花肉真是一个完美的搭配，酸菜特有的香味和微酸，给这道菜大大的提鲜，五花肉的脂肪能带出香味，又滋润了酸菜，最后的粉丝把汤汁的精华都吸收进入，每一样食材都互相衬托相得益彰，每一口都鲜香开胃，根本停不下来！
用料
| 东北酸菜 | 半棵 |
| 五花肉 | 250克 |
| 粉丝（或粉条） | 一小把 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 水 | 400毫升 |
酸菜五花肉粉丝（简化版）的做法
粉丝先用稍微温的水浸泡2小时泡发，不要用热水，因为热水会让粉丝吸饱水，煮的时候就不能吸收汤汁。
蒜头拍散后切碎，姜切片，五花肉切片。酸菜洗一下调节咸味，用手抓干水后切粗丝备用。
热锅放一点油，放五花肉中火煎至两面金黄，再放姜蒜炒30秒出香味，然后放入酸菜大火炒约3分钟炒干。
倒入400ml热水，大火烧开后转中小火加盖煮约5分钟。加蚝油，盐，糖调味。
加入粉丝，煮约5分钟，至粉丝软度合适即可。