小美豆腐的做法和图解 好吃的小美豆腐家常做法

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小美豆腐的做法步骤图,小美豆腐怎么做好吃

用料  

黄豆 200克
润唐卤水 1包
克800+800

小美豆腐的做法  

  1. 200克干豆泡隔夜加800克水,3分钟速度10打磨成豆浆,倒出豆浆,300目的滤网滤掉豆渣(可以参考我的豆花菜谱,基本一样)

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  2. 滤掉豆渣的豆浆加800克水,30秒速度4混合后,20分钟,100℃,速度1煮开

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  3. 1包盐卤100克凉开水化开

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  4. 煮好的豆浆等温度降温至85℃后,设置85℃速度1,同时缓慢加入(整个加入过程大约1分钟)充分溶解的盐卤

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  5. 静置15分钟

    小美豆腐的做法步骤图,小美豆腐怎么做好吃 第6张
  6. 絮状豆浆倒入豆腐盒,压制30-60分钟

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  7. 压制的时间久一点重一点,出品豆腐就硬些,像豆干,自己根据喜好调整

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