一直觉得,没有熟浆的马蹄糕是没有灵魂的✅
用料
红/黑糖熟浆 | |
红糖 | 150克 |
清水 | 350克 |
马蹄粉 | 150克 |
清水 | 300克 |
椰浆牛奶生浆 | |
椰浆 | 400克 |
牛奶 | 100克 |
炼奶 | 60g |
马蹄粉 | 100克 |
生熟浆马蹄糕的做法
熟浆:350g清水加红糖煮溶调小火,煮的过程中,熟浆里的300克水加入150克马蹄粉搅拌均匀过筛,最好过多几次,将一勺刚过好筛的生浆粉加入红糖水里面搅拌均匀变浓稠,将浓稠的熟浆粉倒入刚刚的生浆粉里面搅拌均匀
熟浆完成✅,放一边备用
生浆:把生浆的炼奶加入牛奶倒入椰浆中,搅拌均匀加入100克马蹄粉浸泡过筛
生浆完成✅
水开先放熟浆,3分钟之后加椰浆生浆,重复重复再重复。
漂亮