勾勾黄是豆角的一种,颜色黄黄的,里面的豆子也鼓鼓的,价格也是豆角中比较高的。在东北饭店里是一道地方特色菜。儿子很爱吃,所以就成了我家的家常菜,现在深秋了,这种豆角快下市了,我有时间就买点做。还有好多人买来用热水焯一下,凉后在冰柜里冻起来,冬天吃。冬天,它的价格高的离谱还不太好吃,我们喜欢吃豆角的都这样给自己备点好货。
用料
勾勾黄(豆角) | 1斤 |
排骨 | 250克 |
酱油 | |
料酒 | |
大料 | |
精盐 | |
葱 | |
豆油 |
勾勾黄窝瓜炖排骨的做法
把豆角两端掐掉洗净
把排骨洗净焯水,时间长一点,让它基本上半熟。捞出洗净备用
我们东北窝瓜,又叫南瓜吧,洗净切块
锅里下油,加热放入葱花
把排骨和勾勾黄倒入,用过炒一会
炒到豆角排骨都有点焦黄
加入酱油、料酒、大料2粒,然后放入水,放入窝瓜
有一棒玉米就直接扔里了,可以切成块的,大火烧开转小火
水快干时加盐
拌匀出锅
小贴士
排骨和豆角熟时间不同排骨可以先炖,后放豆角窝瓜。也可以把排骨先焯熟,然后一起炖。