其实很早就想码下这个方子
计划半年
终于落实~
追剧、闲聊
作为磨牙的小零食
酸辣无骨鸡爪特别配
当然也很下饭^_^
用料
原材料 | |
无骨鸡爪 | 300g |
柠檬 | 一小个 |
小米辣 | 5 |
长绿辣椒 | 1 |
姜 | 一小块 |
小香葱 | 2 |
紫圆葱 | 少半个 |
调料 | 料酒、生抽、陈醋、蚝油、芝麻香油、盐、糖 |
网红柠檬酸辣无骨鸡爪,超级Q弹、脆爽的做法
无骨鸡爪清洗干净,切小块备用
如图所示,各种配料准备好,食物的颜色姹紫嫣红,就是最好的滤镜,真是好看捏
锅中加入适量冷水,鸡爪冷水下锅
加入适量料酒,姜片,香葱去腥
开锅后中小火煮十分钟关火哦煮鸡爪的时间,各种切切切
拼一盘,蛮好看滴煮好的鸡爪,放入冰白开水,放凉哦
凉白开也可以,但是冰水效果最好,这样的鸡爪超有韧性、有嚼劲准备一个大的容器,放入调料,我家是这种勺子
生抽,5勺
蚝油,半勺
陈醋,4勺
芝麻香油,1勺
盐,1/4勺
搅拌均匀最后加入半勺糖,搅拌均匀
倒入凉好的鸡爪,搅拌
加入准备好的配料
搅拌均匀,盖上保鲜膜,冰箱入味至少四个小时以上~
最后一步开次哈
小贴士
1、直接用鸡爪切块也可以,要煮12分钟
2、方子的无骨鸡爪买的现成的,自己去骨的话,我的刀功实在太垃圾,刀功好的可以试试哈
3、柠檬一定要去籽,不然会苦、会苦、会苦
4、腌制过程中上下翻动几次,更入味
5、有很多方子调料是淹没鸡爪的,我觉得没必要,这样腌制,翻动几次一样入味呢