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春风不仅送来了绿色,还带来了特有的美食,那就是野菜,春日食野菜亦有些历史了。《诗经》里有“参差荇菜,左右采之”到“谁谓荼苦,其甘如荠”,古人就知道荠菜味道之美了,有很多野菜在诗词里鲜嫩着。
用料
鲜虾荠菜汤的做法
荠菜洗净改到成小段,香菇洗净,去根蒂切成小丁
豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
虾洗净,去掉虾线
锅中放入少许油,倒入葱末、香菇炒出香味
倒入适量清水,再下豆腐
煮开后放入虾,煮2分钟
下荠菜,再次沸腾后关火,撒入白胡椒粉,香油、鸡精即可出锅