想好好久好久了,一直没有找到自己想要的方子。看到小山书中的可可可丽饼的方子我就想着拿来改动一下,毕竟可可和榴莲不是那么的搭,抹茶和榴莲的搭配会有什么效果呢?也是抱着试试看的想法做了这款抹茶可丽榴莲千层
用料
A1高粉 | 38克 |
A2低粉 | 25克 |
A3细沙糖 | 20克 |
A4抹茶粉(一定是日本的抹茶) | 3克 |
A5牛奶 | 125克 |
B1榴莲果肉 | 80克 |
B2淡奶油 | 300克 |
B3白砂糖 | 30克 |
抹茶可丽榴莲千层(小山进的可丽方子)的做法
将A1+A2+A3+A4过筛混合
将A5加热后倒入第一步混合,搅拌到充分混合
锅上烧热起油用刷子把锅子的底部都刷到油,注意控制油温,我用的是不粘锅这样不容易焦
注意是煎单面,这一面是背面的样子
B2加入B3打发至7成加入B1继续低速混合,大概9分发的时候就OK了,这里要打发的稍硬一点,毕竟饼皮支撑度不够如果奶油软会塌下来
接着准备好所有的材料准备造房子
接着开始造房子,一层饼一层榴莲奶油,如果口味重自己加榴莲果肉。可以一层榴莲奶油一层榴莲果肉
最后完成,上面放上奶油和榴莲果肉
切面图
包装
送人
小贴士
喜欢榴莲的朋友赶紧的做起来啦