家常荞麦桂圆粥,超级谷物做法,荞麦桂圆粥,超级谷物食谱与做法
用料100克麥,浸泡2小時40克藜麥(任一種類),洗淨後歷乾900克水30克桂圓乾,浸泡米酒15分鐘30克冰糖荞麦桂圆粥,超级谷物的做法1將蒿麥、藜麥和水放入主鍋,以20分/100℃/速度1烹煮。2加入桂圓和冰糖,以5分/100°℃/速度1烹煮,即...[查看更多]
香烤奶香紫薯的做法步骤,香烤奶香紫薯怎么做最好吃
用料动物淡奶油20克紫薯300克糖20克中筋面粉10克普通淀粉5克香烤奶香紫薯的做法紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了;紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌;加入动物淡奶...[查看更多]
家常豆浆机制作黑木耳健康热饮做法,豆浆机制作黑木耳健康热饮食谱与做法11-04
家常月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)做法,月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)食谱与做法09-21
家常萌萌的蛋挞 第一次就很成功做法,萌萌的蛋挞 第一次就很成功食谱与做法03-23
蛋焗饭的做法和图解 好吃的蛋焗饭家常做法05-09
炸泡猪皮,简单的做法步骤,炸泡猪皮,简单怎么做最好吃02-14
家常炸小河虾(油炸才最香)做法,炸小河虾(油炸才最香)食谱与做法12-14
度小月肉臊蒸豆腐的做法步骤,度小月肉臊蒸豆腐怎么做最好吃03-25
一锅端无水咖喱的做法步骤,一锅端无水咖喱怎么做最好吃02-19
家常春日限定槐花炒鸡蛋做法,春日限定槐花炒鸡蛋食谱与做法02-24
家常白菜牛肉卷,带我去野餐做法,白菜牛肉卷,带我去野餐食谱与做法01-21
美味羊肉煲的做法和图解 好吃的美味羊肉煲家常做法03-05
田园腊排炖的做法和图解 好吃的田园腊排炖家常做法01-12
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家常「详细流程」小山进焦糖布丁做法,「详细流程」小山进焦糖布丁食谱与做法
03-03小山进有名的人气产品焦糖布丁(小山プリン)大家很熟悉了,这里只是记录一下自己制作的方法。我发现原来日文原方子里糖用的是黄砂糖(キビ糖),不是大部分下厨房方子说的白砂糖。中文翻译版写的是蔗糖。小山进原方子里有Hik...
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家常覆盆子孟加里(味觉醒!小山進的顶级实感巧克力)做法,覆盆子孟加里(味觉醒!小山進的顶级实感巧克力)食谱与做法
04-21这是由巧克力与水果组合而成的果酱。先将水果制成的果酱加热,再利用该水分来让巧克力乳化。用料材料克制作210克容量8瓶覆盆子碎粒(冷冻)750克覆盆子果泥320克砂糖600克海藻糖220克柠檬汁18克Manjari(可可含量64%的黑巧克...
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家常小山園抹茶戚風蛋糕做法,小山園抹茶戚風蛋糕食谱与做法
01-15剛從日本買回小山園抹茶粉,想念抹茶蛋糕很久了,於是剛到貨就來做抹茶蛋糕!用牧場直送的38%鮮奶油(淡奶油),超簡單無添加物的奶油好好吃,我很喜歡,加上馬斯卡邦乳酪幫助鮮奶油穩定,這樣可以讓鮮奶油比較不會融化,好操作,而且也更...
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小山馄炖馅的做法和图解 好吃的小山馄炖馅家常做法
02-22用料猪肉1斤小白菜1斤调料适量小山馄炖馅的做法猪肉馅肥瘦3:7。加少量水,用筷子顺一个方向搅拌至水全部吸收,加料酒,继续搅拌至肉馅上劲。加熟油、五香粉、葱花、姜粉、少量糖、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,放入冰...
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小山卷之果酱版的做法步骤,小山卷之果酱版怎么做最好吃
12-16软的就像看到睡着的你的时候的心一样的卷用料蛋黄94克白砂糖50克蜂蜜23克低粉55克蛋白125克无盐奶油12克牛奶27克小山卷之果酱版的做法蛋黄加砂糖混合,加入用小火加热到40度的蜂蜜,搅拌到发白蛋白打起发泡,开始打发时就...
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家常小山进的马斯卡彭烤布蕾做法,小山进的马斯卡彭烤布蕾食谱与做法
12-04图片和配方来自《专业糕点师的五感秘籍》一书。5个份。好开心又找到一个消灭马斯卡彭的菜谱,上次因为做提拉米苏消耗太慢,自己吃了巨多有阴影了,再也不买500g装的马斯卡彭了。这个菜谱评分偏低原因是原方写的是蒸烤,如果...
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家常纽约芝士蛋糕(6寸圆模,小山进)做法,纽约芝士蛋糕(6寸圆模,小山进)食谱与做法
09-22只吃过两次什么叔叔的芝士蛋糕,有点腻。可是,上次抢购的奶油奶酪快要过期了……用料奶油奶酪250克无盐黄油90克(其中40克用于饼底)玛利亚饼干100克细砂糖60克蛋黄70克蛋清55克玉米淀粉13克牛奶175克纽约芝士蛋糕(6寸圆模,小...
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生酮蛋糕卷小山进的做法步骤,生酮蛋糕卷小山进怎么做最好吃
04-02加了椰蓉,碳水和卡路里都是我找的所有生酮蛋糕卷里算低的了用料蛋黄个蛋白个罗汉果糖浆30gerythitol克黄油克30杏仁粉50g泡打粉gum椰子奶油生酮蛋糕卷小山进的做法其实更喜欢原味蛋糕卷,所以有的时候不裹奶油就只是切成...
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家常巧克力蒸蛋糕·小山进做法,巧克力蒸蛋糕·小山进食谱与做法
03-02用料材料:直径15cm圆形蛋糕模具一个纯巧克力(可可含量64%)100gA:蛋黄55g、细砂糖35g蛋白霜:蛋白113g、细砂糖50g可可海绵蛋糕(直径15cm/切成1cm厚度)1片装饰用巧克力:巧克力适量香缇奶油:鲜奶油(乳脂含量40%)*100g、细砂糖7...
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12个月以上辅食改良版小山布丁的步骤做法及图解
06-10这个布丁我改了一下,甜度降低了也可以不加糖也非常好吃但是因为是加了奶油所以给宝宝吃不要一次吃太多哦因为油脂含量比较高因为用了大部分都是蛋黄所以口感非常好很香要想布丁做的q一定要过筛保证混合均匀而且没有泡...
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小山分蛋海绵的做法步骤,小山分蛋海绵怎么做最好吃
09-10方子来自《好吃的西点蛋糕》适用于1个18CM的蛋糕模用料全蛋2个+1个蛋黄100G白砂糖A73G盐2G蛋白1个40G白砂糖225G淡奶油30G低筋粉65G香蕉巧克力固体果酱适量(没有可不加)小山分蛋海绵的做法混合全蛋+蛋黄,加入73G细砂糖+2...
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家常费南雪巧克力(小山进)做法,费南雪巧克力(小山进)食谱与做法
06-15我对费南雪的认知其实并不是很深,但是作为不是很嗜甜的我来说,这款小甜点给了我惊喜。而且巧克力的加入并没有让它变得厚重,反而整体很轻盈,我想应该是蛋白的作用。。。缺点就是用料种类比较多,步骤稍显复杂,仔细分析,其实就...
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家常小山进的cheesecake做法,小山进的cheesecake食谱与做法
12-07送给我的小猫,记录来到我家的第4年。用料牛奶220g奶油奶酪315g蛋黄92g白砂糖46g玉米粉16g蛋白68g白砂糖45g葡萄干100g白砂糖20g朗姆酒20g小山进的cheesecake的做法把奶油奶酪放入碗中室温软化腌制葡萄干:洗净的葡萄干放...
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家常小山进苹果派(来自《the sweet trick》)做法,小山进苹果派(来自《the sweet trick》)食谱与做法
09-18书从诚品书店买了很久这个苹果派却是第一次做薄薄的别致的长派想不到简单却美味请看到最后一步常做常新加了新体会用料混酥面团配方在步骤苹果1只,用不到那么多砂糖10克也就是2小勺淡奶油15-20克无盐黄油4克表面装饰适...
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小山进公开食谱-核桃栗子小山蛋糕卷的步骤做法及图解
05-22小山进大师在防疫期间公开一系列在家制作的食谱,真的好激动!今天这份食谱是小山进大师最新在Instagram账号公开的,也是被大家问的最多的一份食谱。这份食谱是小山进在过去从未公开过的(包括书籍也没有公开过哦)!小山进原方...
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家常小山进马斯卡彭烤布蕾做法,小山进马斯卡彭烤布蕾食谱与做法
06-06用料马斯卡彭150奶油奶酪25淡奶油175g牛奶95g香草豆荚1/10根蛋黄90g细砂糖45克小山进马斯卡彭烤布蕾的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀淡奶油和牛奶香草豆荚,煮开离火备用奶油奶酪和马斯卡彭一起搅拌均匀缓缓加入煮好的牛奶...
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小山卷烹饪方法,正宗的小山卷怎么做
10-08自行记录著名的小山卷!湿润,细腻的美味28*28金盘用料蛋黄105g细砂糖13克蜂蜜26.4g蛋白140克细砂糖57g低粉62克黄油13克牛奶31克小山卷的做法1.蛋黄+糖+40摄氏度的蜂蜜打发至体积变大,发白2.蛋白分三次加糖打发至小弯钩3....
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家常es-戚风蛋糕(小山进老师配方)做法,es-戚风蛋糕(小山进老师配方)食谱与做法
08-30这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章~这本书是在台湾的一家小书店买入的,很有感觉~虽然书里的很多方子我还没机会去实践~但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享~方子中大家根据经验有改进的也...
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家常小山进的12分钟金融家蛋糕(费南雪)做法,小山进的12分钟金融家蛋糕(费南雪)食谱与做法
12-04图片和配方来自于小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》一书。原方子是1个40g一共24个份。考虑到是重油蛋糕一次少做点罪恶感没有那么重,所以下面直接上减半的可以做12个的分量:用料蛋白130克(约3又1/4个)A低粉50gA玉米粉(即玉米...
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家常小山进草莓🍓蛋糕卷做法,小山进草莓🍓蛋糕卷食谱与做法
10-02用料牛奶28克细砂糖70克低粉55克黄油12克蛋白115克蛋黄90克奶油馅奶油200砂糖20克(按个人口味添加)小山进草莓🍓蛋糕卷的做法把材料备好,牛奶加入黄油,隔水加熱至70度左右,低粉过筛,蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏,结出冰渣!蛋黃打...
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家常奇异果蛋糕卷(小山卷)做法,奇异果蛋糕卷(小山卷)食谱与做法
06-16参考@八卦兔的配方,是小山卷的改编烤盘改用28*28上下火160度15分钟因为用奇异果,个头大,要裹全需要奶油比较多,如果夹樱桃、草莓或芒果碎粒,可以奶油改为70g,其他不变。用料蛋糕卷鸡蛋5个(带壳45g左右)牛奶29克细砂糖26克(蛋黄...
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家常小山进老师和他的小山卷,包括课程配方及课后练习、经验总结做法,小山进老师和他的小山卷,包括课程配方及课后练习、经验总结食谱与做法
02-07前几周,有幸去参加了王森学校主办的小山进老师的公开课,回来发了个朋友圈,朋友们都让我公开下著名小山卷的秘方,这边也在记录一下。本次课程演示三款最基础的甜品:戚风蛋糕、特别小山卷、新大理石蛋糕。其实甜品越是基础越...
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家常草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚做法,草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚食谱与做法
06-09春日来临,草莓大好,是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦~这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方,原方适用于30*30烤盘,以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右,很适合以整颗...
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家常小山进布列塔尼饼干做法,小山进布列塔尼饼干食谱与做法
08-25配方来自小山进大师的Instagram。截图取自其Instagram的视频。我用三脚猫的日语大致翻译了一下。本配方可以做13个厚1.2厘米,直径6厘米的饼干。我做了一次,味道不错,就是饼干的圆形模具应该要比,饼干胚稍微大一些,要不然烘...
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家常小山进巴斯克(多拉版)搅一搅就能做做法,小山进巴斯克(多拉版)搅一搅就能做食谱与做法
01-21自用菜谱/来自b站多拉的十九N用料奶油奶酪290克淡奶油155克低筋面粉8克糖70克鸡蛋125克小山进巴斯克(多拉版)搅一搅就能做的做法所有材料混合搅拌均匀。如果用机器搅拌奶油奶酪不软化都行。顺序也无所谓。没有讲究,只有...
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