今天事多,没时间写复杂的谱,就来一道简单的。
用料
长茄子 | 2、3个 |
青豆 | 200g左右 |
独蒜 | 1个 |
花椒粒 | 1小撮 |
油 | 适量 |
青椒 | 5、6个 |
香葱 | 2根 |
生抽 | 3g左右 |
盐 | 适量 |
茄子炒青豆的做法
青豆(毛豆米)洗干净,焯水至断生,沥水备用;
茄子去蒂洗净切成滚刀小块;
蒜切片,准备好花椒粒;
热油适量(正常炒菜的量就好,不能多了,茄子吸油),下蒜片和花椒粒爆香;
倒入茄子块翻炒至茄子均匀吸干油;
倒入青豆翻炒均匀;
烹入适量开水;
青椒斜切;
香葱切段;
烧至茄子变软,青豆熟透,汁水快干时烹入适量生抽;
放入青椒翻炒至断生;
调盐味,放入香葱铲匀;
起锅装盘。