每年春天都会想起小时候最爱的榆钱饼,生活在城市中,想要找棵榆树真难,一到春天就四处打听那里有榆树,功夫不负有心人,今年终于如愿以偿了。带着女儿一起去过了一把榆钱瘾,榆钱儿味道清甜,肥厚鲜嫩,榆钱可以制作多种美食,自古就有用它做美食习惯,比如,榆钱蛋饼,榆钱包子,榆钱饺子,榆钱窝头,榆钱粥,榆钱面等等。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。
用料
榆钱 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
植物油 | 适量 |
春季尝鲜不可错过的美味—榆钱蛋饼的做法
1、准备好所用的食材,把一串串的榆钱摘下来,直接上个榆钱的图片哈。
把榆钱的蒂去掉,摘干净。
放入清水里,清洗干净,然后用热水烫一遍,沥干水分。
鸡蛋磕入碗里打散成蛋液,加入少许食盐。
倒入面粉,慢慢搅匀成无干粉的面糊。
把沥干水的榆钱倒入,加少许盐,一起搅匀成面糊糊如图。
平底锅烧热,刷上一层植物油。
用勺子舀入2勺面糊,摊平成面饼,小火加热慢慢烙制金黄
一面金黄后,翻面把另一面也煎至煎黄后,盛出装盘。
金黄诱人的榆钱蛋饼就做好了,清香又美味。
营养丰富。
小贴士
1、榆钱在制作食物的时候一定要多清洗几次,里面会有小虫,可以用苏打粉或者淡盐水浸泡清洗,洗完开水焯一下。
2、榆钱蛋饼我没加调料更适合小孩子食用,大人喜欢吃的话可以加点胡椒粉等。
3、榆钱蛋饼的面糊不要太厚,不然烙出来不易成型还费时间。