用料
| 荠菜 500 | 克 |
| 馄饨皮 若干 | 张 |
| 肉末 300 | 克 |
| 盐少许 | 克 |
| 花椒粉 少许 | 克 |
| 香葱 5-8 | 根 |
| 生抽 2-3 | 勺 |
| 香油 2-3 | 勺 |
| 姜2-3 | 片 |
荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法
肉馅加香油，盐，生抽，姜蓉，少许纯净水顺时针搅拌，搅拌好后放冰箱冷藏1-2小时.
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第2张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第2张")
荠菜择去老叶，清洗干净沥水备用.
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第3张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第3张")
沸水加入几滴植物油和少许盐，快速焯水，4/5秒即可.如果分开批次焯水，下次下荠菜前水也需要滚开沸腾，焯水捞出后快速用凉水浸泡，挤出多余水分，制成荠菜团.（图片上我做了很多荠菜团，冷冻至冰箱已备其他季节食用）
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第4张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第4张")
荠菜，香葱切段一起放入搅拌机低速搅拌5-6秒.
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第5张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第5张")
取出冷藏腌制好的肉馅，加入荠菜，少许自制花椒粉，香油再次搅拌均匀.
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第6张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第6张")
包成馄饨成品～
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第7张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第7张")
特意给小朋友做了一部分小鱼馄饨.
![荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第8张]( "荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法步骤图 第8张")
小贴士
荠菜属于春季特有的蔬菜，可以多买一些，按步骤三分批次焯水凉水浸泡后，挤出多余水分，做成荠菜团冰箱冷冻，已备以后食用，解冻后食用味道也是很鲜美的.