比较费时间的工序,嘎巴脆,不是一般的好吃
用料
椰子 | 600克 |
冰糖 | 200克 |
水 | 约500g |
糖椰子片的做法
椰子敲开起肉,把椰肉切成片(喜欢脆脆的就尽量切薄点)
锅内放入水+冰糖煮开,放入椰子片,盖上锅盖,大火煮开再转小火慢熬(中途翻拌一下)
煮至糖浆粘稠,椰子肉变得通透,开始炒至干水,椰子肉发亮
把椰子肉摆入烘干机内烘干(垫上油纸)
小贴士
烘干过程最好每隔一两小时换一下烘干层,尽量让每一层都能同时烘干,一般最低层是最容易高的,烘干后每一片椰子片都是分开不会粘在一起的,如果粘一起即未干。