看美食视频,得中午看,早晚会流口水
用料
五花肉 | 500克 |
焯水 | |
姜 | 5片 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
上色 | |
白砂糖|冰糖 | 50克 |
干辣椒,干花椒 | 10个 |
八角 | 1个 |
姜片 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
1盐 | 1|5汤勺 |
简简单单把子肉的做法
五花肉解冻,切5毫米左右大厚片
五花肉冷锅下水,加葱结、姜片、料酒,煮出血水,捞出晾干备用
锅内少许油,6成油温下冰糖,中小火,炒至枣红色:开始冒泡、小泡、出现大泡、大泡消失转小泡
大泡逐渐消失时,下五花肉煸炒至上色(注意溅伤)
锅边下葱姜、八角、干辣椒、花椒;2勺生抽,2勺耗油,半勺老抽,倒入半瓶啤酒,再加点水没过肉
水开加点腐乳,看味道加盐,小火慢炖1小时,起锅,来点葱花就可以出锅了