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买了条鲈鱼,一大包鱼子,怎么用,清蒸是不行了,那就青椒红烧。
用料
青椒鱼籽炒鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,鱼身切几条道道,抹干净水分。热锅冷油,整条鱼油煎,两面煎黄。
青椒切圈,葱姜蒜一起入锅,加少许盐。鱼子放入,慢煎,打散。
沸水从锅边倒入,盖半条鱼,倒入老抽上色。煮开,用锅铲淋国内汤汁。小火焖煮煮十分钟大火收汁,撒葱花,起锅。
小贴士
1.鱼子煎的时候要打散,才能覆盖在鱼身上2.青椒要慢慢煎,可以加豆豉提升风味3.煎鱼是个手艺活,慎做!