红蛤昆布豆腐汤的做法步骤,红蛤昆布豆腐汤怎么做最好吃

将小鱼干和昆布一起静置一段时间以后，就可以缩短熬煮的时间。简单的烹饪也能享用到大海的鲜味。

用料  

红蛤昆布豆腐汤的做法  

1. 红蛤干
   tb可以买到的

2. 昆布干
   有些买到的昆布干表面会有白色的结晶 干净的布擦拭一下就可以了，不用冲洗，会把鲜味洗掉的～～

3. 鳀鱼材料包
   鳀鱼干+虾干+蛤干e t c.
   
   小小的鳀鱼干需要去内脏哟，不然腥腥

4. 将昆布干&鳀鱼干放入水中，共同静置1-3hours

5. 红蛤干浸泡

6. 沥干水份

7. 芝麻油小火炒香断生

8. 中火加热煮至开锅，再小火煮～～

9. 放入自己喜欢的豆腐

10. 红蛤昆布豆腐汤就好啦

小贴士

步骤8的时候，如果我们把昆布在煮沸后捞出，就能得到日常的高汤汤底
（昆布久煮会有苦味）
如果我们没有时间做那么多的准备工作
也可以在周末，把较大的鳀鱼干去头去内脏，洗干净，在平底锅中炒干，然后用料理机磨粉。密封保存，需要的时候来一勺，高汤的秘密武器～～～