用料
饼干 | 180克 |
棉花糖 | 150克 |
坚果 | 60克 |
蔓越莓 | 60克 |
奶粉(入锅) | 45克 |
奶粉(撒面) | 随意 |
黄油 | 40-45克 |
不沾盘 | 1个 |
家庭版浓香(不甜)雪花酥的做法
1 .将黄油放入锅中融化,倒入棉花糖,全程小火。
2 .待棉花糖与黄油完全融化成顺滑状态,关火,倒入奶粉。(喜欢硬一点的多炒棉花糖30妙关火)
3 .奶粉搅拌均匀后,加入坚果与饼干,迅速翻动搅拌。
4 .翻动费劲儿时带手套手动来回折叠,使棉花糖完全包裹住饼干
5 .趁热放入不沾盘中,整形压紧实,表面与底部撒上奶粉,放凉切块。
小贴士
全程小火。棉花糖不用炒太久,否则太硬。趁热折叠式左右上下揉,有千丝万缕的状态最好。