家常原味雪花酥（浓浓奶味香酥不甜腻）做法，原味雪花酥（浓浓奶味香酥不甜腻）食谱与做法

近两年来，很流行牛轧糖、雪花酥、牛扎饼干之类的小零食····
只要一吃似乎都会爱上他们，似乎有一种魔咒就是一吃根本就停不下来。。。啊哈哈哈
今天就来为大家特意记录一期这个冬天做得最多的雪花酥吧
很多人没吃过雪花酥，问是不是牛轧糖，我想最好的答案是，牛轧糖的升级版吧，比牛轧糖好吃呀，哈哈哈，里面添加了各种坚果，饼干，蔓越莓干等等····让口感变得丰富，吃起来也并不粘牙好甜腻。

其实雪花酥做起来不是难，就是要有耐心！耐心！耐心！步骤多比较繁琐，所以~~~~
下面的方子是做1/4金盘的，我拍摄的时候做的是一个金盘，因为要送人的缘故多做些，也就是x4倍哒。出来成品大概有三斤多。做法是一样的哈，少还更好做的哈

用料  

原味雪花酥（浓浓奶味香酥不甜腻）的做法  

1. 来一张材料大集合
   材料自己分别按比例自行称好，我这里就没时间拍大合照啦

2. 锅跟刮刀都擦干不能有水
   全程小火
   倒入黄油慢慢熬化

3. 加入棉花糖，一直翻拌以防粘锅（一不小心糊了的话基本就没啥用了）慢慢熬煮融化

4. 棉花糖熬至融化跟黄油充分融合，锅边边的黄油也一定要刮下去哈，直到看不到黄油，颜色慢慢变淡黄时（如图）立即关火，移开到台面
   快速倒入奶粉，翻拌至跟糖浆充分融合，拌至看不到奶粉

5. 倒入坚果和饼干，用刮刀翻拌至糖浆包裹住饼干坚果

6. 翻拌一下至不烫手时，带上不粘手套，把粘连在一起的饼干坚果掰开让其均匀的裹上糖浆。。。这样且分开来才比较均匀好吃。

7. 翻拌均匀就可以丢到金盘里塑型了，我垫的是油布，也可以用一次性的油纸，为了方便脱盘。

8. 塑好型后用擀面杖，幹平，放凉，（放凉后可以放到冷藏室冷藏半个小时，比较好切，天气冷的话也可以不用哈）

9. 拿出来，表层筛点奶粉（不用太多，太多就甜了），再分割（我用的菜刀，哈哈哈比较好切，刀要来回拉着切，不要直接压下去饼干容易压碎，影响口感）

10. 然后再一个个打包起来，用封口机封口（刚做好的是比较甜的，打包起来一般放到第二天，会硬一点点，也没那么甜了）

11. 用个漂亮的小袋子，装起来，就可以送人啦，是不是美美萌萌哒，哈哈哈

小贴士

1.雪花酥，天气太热是做不了的，太热的天，同样的配方，人的味蕾吃起来也会感觉比较甜，所以一般冬天才做。。尤其大冬天吃点零食也可以补充点热量嘛（为了吃找了个充分的借口安心吃，哈哈，个人觉得雪花酥还算是比较健康一点的零食了吧 ，有奶粉，坚果，各种营养在里面，老人小孩都爱吃，不过再好吃的东西也不要一次吃太多了）

2.喜欢吃抹茶或者可可等其它味道的呢，就在称奶粉的时候减少5g，替换成想要的抹茶粉之类的，然后用筷子充分搅拌拌匀。（抹茶不建议放花生，味道太重盖过抹茶味了)

3.我用的坚果就是上面写的，但花生也是少量的，个人觉得既然要吃就吃好点的材料啦，花生比较便宜味道又重，放得比较少哈，如果你有偏爱的就自己看着添加啦，饼干坚果重量差不多按这个，放太多也没那么好吃的。

写得太详细好啰嗦😂😂😂