海鲜汇/海鲜大咖的做法步骤,海鲜汇/海鲜大咖怎么做最好吃

没有故事，就是吃货。

用料  

海鲜汇/海鲜大咖的做法  

1. 清洗海产品

2. 清洗

3. 清洗

4. 清洗

5. 备料，麻椒粒一把，切葱花姜末蒜蓉，辣椒切末，干辣椒切碎（我用的炸好的辣椒油），洋葱切丝。

6. 海螺冷水下锅放片姜，口朝上，开火煮开后3分钟左右捞出备用。

7. 蚬子无水下锅放姜片盖锅盖开火焖至开口捞出，焖出底汤盛出备用。

8. 蚆鞘及鱿鱼等软体飞水焯熟捞出备用。

9. 嘎巴虾煮熟捞出备用。

10. 搞多了，删删。

11. 搞多了，删删。

12. 搞多了，删删。

13. 各式熟海鲜摆盘，圆葱丝垫底（不喜欢可以不用）。

14. 各式熟海鲜摆盘，圆葱丝垫底（不喜欢可以不用）。

15. 各式熟海鲜摆盘，圆葱丝垫底（不喜欢可以不用）。

16. 各式熟海鲜摆盘，圆葱丝垫底（不喜欢可以不用）。

17. 各式熟海鲜摆盘，圆葱丝垫底（不喜欢可以不用）。

18. 冷油下姜末及麻椒粒小火煸炒，直至麻椒粒不再发出噼啪声（麻椒粒酥了可以吃的）。

19. 下入干辣椒/辣椒末稍微煸炒。

20. 下生抽爆锅。

21. 加入适量水煮开再放糖，尖椒末及耗油慢煮2分钟，水淀粉勾芡。

22. 撒入葱蒜末摇匀，尝尝鲜咸度及麻度辣度。按自己口味进行微调。

23. 浇汁儿，喜欢香菜也可撒些香菜。

24. 浇汁儿，喜欢香菜也可撒些香菜。

25. 成品。

26. 光线问题拍的发黑。

27. 开吃吧，比外面饭店吃的放心，量还足。

小贴士

海鲜大咖其实没什么难的，主要是两步，1:各种海鲜处理干净，做摆盘熟备用。2:调汁，按自己喜欢的口味调配甜辣，麻辣，咸辣等不同的味道。浇汁儿即可。而且干净实惠，不像外面有些饭店做的干净和新鲜程度就不评论了，看着量很大但是下面都压着很多菜太不实惠。偶尔有些店下面不放菜但真的感觉量和新鲜度都不怎么样。