家常酱香羊小腿(Lamb shank)做法，酱香羊小腿(Lamb shank)食谱与做法

用料  

酱香羊小腿(Lamb shank)的做法  

1. 四只羊小腿

2. 这次用的韩国黄豆酱

3. 所用香料

4. 为了更好入味，用尖刀在白色的膜上戳些小洞

5. 用2小勺盐均匀的抹在羊腿上，盖上保鲜膜放冰箱腌过夜。

6. 第二天，将腌好的羊腿放在一个大锅里，放入冷水，要没过羊腿，水开后煮一分钟，将羊腿捞出洗净备用。

7. 锅里放少许油，炒香姜片

8. 放入一大勺黄豆酱，炒香

9. 调小火，放入羊腿翻炒至每一面都沾到酱

10. 加入开水，没过羊腿，放入少许料酒和准备好的香料。用生抽，老抽和糖调味。大火烧开

11. 水开后，火调小，加盖烹制40至1小时。用筷子可轻易将肉戳穿即代表已经煮好。

12. 开盖，大火收一收汁，同时试味，根据口味加盐或糖。

13. 不要把汁收的太干，汁可以用来拌饭或面。