家常羊肉咖喱 Lamb Pepper Fry做法，羊肉咖喱 Lamb Pepper Fry食谱与做法

从cookbook上改良的，有些原料只有英文。
tsp是teaspoon茶勺，tbsp是tablespoon汤勺，都是计量单位。

用料  

羊肉咖喱 Lamb Pepper Fry的做法  

1. 把腌料搅拌均匀，加1 tsp盐，放入羊肉块。盖保鲜膜冰箱腌制两小时。

2. Masala香料：调料放入锅中，中火烧热，干烧1-2分钟，直到能闻到香味。取出香料放凉，磨成粉。

3. 中大火热锅，加入油，再放入芥末籽，咖喱叶，干辣椒炒一分钟，直到芥末籽开始噼啪作响。

4. 加红洋葱中大火炒20-25分钟，直到焦黄。加入姜蒜蓉再炒3-4分钟直到蒜焦黄。加辣椒粉，姜黄粉，1.5 tsp盐，辣椒和15克Masala香料粉。炒2分钟后加50毫升水，调小火煮十分钟，直到油酱分离。

5. 加番茄丁中火再煮20-25分钟，期间如果干了可以加一点水。番茄应该完全溶解。

6. 加羊肉和150-200毫升水，慢炖两小时。

7. 起另一小锅，中大火热油炸咖喱叶一分钟取出。把香菜叶放入咖喱搅拌均匀，放入油炸咖喱叶点缀。