煮了好多次花胶汤,怎么都带点腥味。这次稍微改变下,煮出来的汤水甘甜甘甜,一点不油腻超好喝的。图片的量一个人喝的,菜谱分量大概得,一般很少称
用料
花胶 | 泡发后取10克左右 |
瘦肉 | 150克 |
新鲜山药 | 五厘米左右 |
陈皮 | 三分一片 |
盐 | 适量 |
完全不腥的花胶汤的做法
花胶先冷水泡半小时,再上锅蒸,水开蒸花胶缩起来,接着放入冷水中冰箱冷藏泡发一天一夜,待花胶完全泡开。切一块块待用
瘦肉切中等厚度,淮山去皮斜切薄片
瘦肉,淮山,花胶,陈皮放入炖盅,加入适量热开水,一般来说我自己喝就放两碗水,吃饭的碗。
隔水炖2个小时,加盐调味。好喝的花胶汤就完成。如果用慢炖锅,时间要久一些。