家常牛奶炖花胶（不腥）做法，牛奶炖花胶（不腥）食谱与做法

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

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用料  

牛奶炖花胶（不腥）的做法  

1. 冷水泡花胶，水要没过花胶1-2cm，泡一夜（夏天天气热，可以放盖上保鲜膜，放冷藏室）

2. 泡了一夜后，花胶会变软一点，并且表面会泛白，此时可以放锅里焯水

3. 锅里放入多点冷水，放2-3片姜，把水煮沸，然后把花胶放入焯水，花胶会蜷缩起来，一般小的花胶煮2-3分钟，大的5-10分钟（也可选择蒸，个人觉得水煮下方便），煮完把花胶拿出来用冷水冲洗，再放回冷水碗里泡发，再泡1夜（大的花胶有些要再泡发2—3天，主要看花胶大小）！怕腥的可以加姜片一起泡！期间3-4个小时换下水

4. 又泡了一夜的花胶会变得很厚实，此时将它切成小块放入炖盅

5. 将切好的花胶，2个红枣还有3片姜放入炖盅（实在太怕腥的，还可以加2-3片西洋参），再加入少量的水（没过花胶2-3厘米），炖2小时左右，之后再加入一盒特仑苏牛奶（250ml），以及适量的冰糖，再炖10分钟

6. 满满的胶原蛋白，超级好吃的牛奶炖花胶出锅～

小贴士

❶怕腥的，泡发时可以切姜片进去一起泡；
❷一开始加水进去炖时，水不要太多
❸牛奶要晚点放，太早一起炖，牛奶营养全炖没了
❹花胶泡发，炖煮全过程禁油～