疫情防控执勤回家后,有些疲倦,不想外出采购,看看冰箱里还有冷冻的五花肉,于是想到了做个粉蒸肉吧!
用料
主料: | |
五花肉 | 约500克 |
调料: | |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
食盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
八角粉 | 适量 |
蒸肉米粉 | 1袋 |
手残党也不会失败的粉蒸肉的做法
将冷冻后的五花肉放至用刀可以切开的状态,切成肉片,放在容器中,再把姜切成薄片放入切好的五花肉片里。
准备好所有调料,放入切好的肉片中。
戴上一次性手套用手将调料拌匀,同时把粘在一起的肉片分开,这时根据干湿程度加入适量清水,加水量以所有调料均匀粘在肉片上而容器中没有散落的调料为正好。拌匀后放入冰箱冷藏至少半个小时。
将腌制好的肉片取出如上图放入小蒸笼,蒸锅加水,冷水上蒸锅蒸,上汽后蒸约45分钟即可。
出锅后撒上些葱花更加美观呦!
小贴士
1、肉片切的厚需要蒸的时间就长一些,切的薄就蒸短一些,我切的厚度大约是3毫米。
2、食盐不要加太多,因为蒸肉米粉中已经加了食盐。
3、如果没有蒸笼,也可以放在一个碗中,但口感不如蒸笼蒸的好。(我尝试过的)