西红柿是我家一年四季常备的菜,全家都爱吃,不管是凉拌,烧茄子,炒蛋还是做汤,经常见到它漂亮的身影,这次做个不一样的把,受到了大家的一致好评
用料
大个的西红柿三个 | |
肉馅200克 | |
生抽30克 | |
耗油10克 | |
盐5克 | |
十三香2克 | |
胡椒粉2克 | |
玉米淀粉5克 | |
鸡蛋一个 | |
小葱5根 |
西红柿酿肉的做法
西红柿切去少许底部
把西红柿瓤挖出来备用
肉馅里放入生抽,耗油,十三香,胡椒粉,鸡蛋,盐,生粉,搅拌均匀。
最后加入小葱
然后把肉馅放入挖空的西红柿中。
盖上盖子,水开入锅蒸25分钟。
把西红柿瓤放进破壁机里 榨成汁。
西红柿汁倒入锅中,放入少许生抽,水淀粉,煮至浓稠,能挂在铲子上即可。
这时西红柿也蒸好了,撕去皮。把熬好的酱汁浇在上面,再撒上一点小葱碎点缀即可。
小贴士
肉馅要根据西红柿的大小来准备,我准备的有点多了,不过都是肉食动物。
肉馅装里后,如果是和西红柿平齐,可以反过来蒸
可以先把西红柿的皮去掉,也可以后去,随自己喜欢
最后往上面浇的汁不能太稠,也不能太稀,稀了挂不住,稠了无法自然淋下来