心心念儿时街头的绿色凉粉草,经过几次试验,综合其它前辈的方子,调整出我们全家都喜欢的口感。
用料
新鲜凉粉草 | 250克 |
水 | 2000克 |
食用碱 | 3克 |
木薯粉 | 35克 |
夏日消暑神器凉粉草(记录自用)的做法
冲洗干净,摘取嫩绿的叶子
用约三分之一的水煮开后,放入凉粉草煮熟2分钟,放入食用碱
将草捞出,加水用果汁机搅成草汁。煮草的水过滤待用,不要倒掉。
忘了拍照,用500毫升水将薯粉放入搅匀待用
将草汁放入余下的水内稀释,过滤网。
忘了拍照。将过滤好的草汁和煮水汁倒在一起,将薯粉水过滤网后,倒入一起,搅匀,开火煮。
必须全程一边煮一边搅匀,否则会结块或糊底。
煮沸后2分钟关火
倒入耐高温容器,放凉后放入冰箱冷藏
食用时加少许蜂蜜。
小贴士
今天再试了下这个配比,家人更喜欢。