门家门口有一颗棕榈树,正值四月开回家季节,金黄色得棕笋,粒粒金色,美味就在家门口
用料
辣椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
棕笋(棕榈花) | 300g |
料酒 | 20g |
腊肉(油) | 50g |
瘦肉 | 50g |
蒜香棕榈花的做法
将一根长竹竿一头绑好镰刀,采集鲜嫩的棕笋,一颗
挑选苞内,鲜嫩的花粒
把棕笋掰成小瓣,清洗干净
切好,瘦肉丝,腊肉(肥),蒜末,辣椒。将清洗好的棕花,过水煮,焯掉苦味,快速冲冷水,保持棕花的金灿灿颜色。
加少许食用油,烧热油,放入腊肉片煸出油,加入蒜末,辣椒丁炒香。再将棕花入锅,大火快速翻炒。加入料酒,少量生抽,食盐。根据口味,调整佐料,起锅
注意点,焯水可以放入少量食盐,对去除苦味有效。