不知道叫啥？鸭的做法步骤,不知道叫啥？鸭怎么做最好吃

做微商销售阿胶糕以来，结识了好多朋友。他们来自全国各个省市，从事各行各业。我们经常一起聊天。
今天的这道鸭子，就是一位江苏的朋友介绍给我的。
我把它做成成品以表示对朋友的感谢！🙅

用料  

不知道叫啥？鸭的做法  

1. 半只鸭已经控干水分，里外用纸巾擦干。

2. 鸭脖子把皮整个撕掉，去掉淋巴，再套回去成原样。半只鸭斩半

3. 少许油煎制

4. 这样的中小火

5. 煎至金黄

6. 依次煎好盛出，锅里油倒出来。

7. 空锅放入煎好的鸭子，黄酒，糖，醋，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，干豆豉，盐，续上开水淹没过鸭肉。煮开后，转小火，盖锅盖焖煮50分钟，中途反面。

8. 熟后捞出放凉

9. 锅里汤汁过滤，中火煮至浓稠

10. 鸭肉斩块，摆盘，浇上浓稠的酱汁，即可。
    这是一只鸭腿的部分。

11. 这是剩余部分。

小贴士

这个菜焖煮熟的鸭子盐味很淡，不要着急😄
关键是浇上汁以后的味道才是刚刚好。
不用放太多老抽，刚开始汤色浅，越煮越浓越好看。
鸭子煎之前一定擦干，内部也要煎到(去除血水)