春天的味道-艾粄的做法步骤,春天的味道-艾粄怎么做最好吃

一口咬下去，艾叶的清香伴着甜蜜～是了，家乡的味道～

用料  

春天的味道-艾粄的做法  

1. 花生米用烤箱150度烤10分钟，去除外衣，碾碎，加入白砂糖（如换成红糖会有流沙效果哦）和炒香的黑芝麻，拌匀备用。

2. 艾叶洗净，水开后放入食用碱粉（固色），下艾叶焯水，捞起艾叶沥干水分后用搅拌机打成青汁。

3. 倒出青汁（无需过滤），加入糯米粉、玉米油和适量白砂糖，用厨师机或手动和面（各种糯米粉的吸水性不同，注意调节水分，面团不需要太软，不粘手为佳；如面团太硬可加入适量的水）

4. 将面团平均分成35克/个，搓圆压平，捏成外薄里厚的圆形；加入馅料，包圆，收口朝下摆放（托盘先铺防粘纸），并刷一遍玉米油（固色防粘）

5. 水烧开后上锅蒸10分钟即可。

小贴士

出锅后用包鲜膜包好，方便食用；艾粄隔夜会变硬，最好现做现吃，确保口感！