白芦笋非常可口的一种中式做法,蒜香和芦笋的甜美结合的天衣无缝。
用料
白芦笋 | 6根 |
大蒜 | 6瓣 |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
淀粉 | |
白酒 |
蒜蓉清炒白芦笋的做法
白芦笋用刮刀削皮切斜刀块,滚水焯一分钟捞出,泡入冰水备用。
剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
热锅凉油,放入一半蒜蓉炒香,再放入沥好水的白芦笋块,快速翻炒。
放入盐,糖和鸡精调味,再撒一点点白酒,翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。
出锅前淋上淀粉水勾芡,然后即可装盘。
小贴士
芦笋的吃法西餐做沙拉或是白灼较多,但中式勾芡式清炒也非常可口,营养流失也较少,强烈推荐。