用料
草鱼 | 500g |
茶树菇 | 100g |
油 | |
盐 | 适量 |
生抽2勺 | |
白糖1/2勺 | |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
茶树菇烧鱼的做法
鲩鱼洗净,去内脏去鳞腮等,然成适量大小块,用盐,生粉腌渍约半小时
碗中加入生抽、姜末、蒜末、白糖、料酒、葱白等调成料汁备用
茶树菇洗净后焯水,也加入一点油、盐,生抽入味
热油锅,把鱼块下锅煎香两面
倒入料汁后立即盖上锅盖煮开;然后把备好的茶树菇平铺在鱼块上,转小火焖约10分钟至鱼全熟再下葱段即可
小贴士
鱼去腥可以用到姜,胡椒粉,料酒等材料,去掉内脏的黑膜也是关键!