出门在外,却吃不到家乡特有的美食,你会很苦恼又想念吧!空运的还是比不上刚出炉的。那种期待,那种飘香,散发着浓浓的亲人味!
用料
红薯粉 | 150克 |
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
马蹄 | 数枚 |
白糖 | 75克 |
盐 | 6克 |
葱白或红葱头 | 250克 |
味精 | 10克 |
五香豆皮 | 数张 |
五香粉 | 1小包 |
泉州鸡卷(闽南)的做法
准备好以上材料
葱要洗好沥中水份,把葱白拍扁后斜刀切成小丁(用红葱头的话,要去皮,切碎)。
五花肉洗净去皮,然后切成小细条
马蹄看自身喜欢的量,切丁(喜欢吃起来有脆感,就不要切太小丁)
拿一个大盆,把葱白段、五花肉条、马蹄丁、地瓜粉、鸡蛋……等(除了豆皮)所有材料放入盆内,搅拌均匀。
可以开始包五香卷了,一般半圆形豆皮一张可以一分为二,包两长卷!额外准备点鸡蛋液,用来封卷口。
小贴士
不喜欢太甜,可以减糖量;不喜欢五香粉味太浓也可以减量。;五香粉本身有咸味,不喜太咸,五香粉量不变,盐可以减少。这个配方对我来说,非常可以。众口难调,希望喜欢。