家里煲完椰子汤,椰子肉没人吃,所以洗干净先榨汁熬椰子油,渣炒干做成椰蓉,椰油和椰蓉都是自己制作,里面的配方可以用买的椰子油和椰蓉哦
用料
椰蓉 | 75g+10g撒表面 |
低粉 | 240g |
细砂糖 | 75g |
鸡蛋 | 大的1个(留小许涂表面) |
小苏打 | 1g |
椰子油 | 100g |
椰蓉酥(椰油版更香)的做法
鸡蛋和砂糖用打蛋器打均匀
椰子油倒进鸡蛋液
称好的椰蓉倒入步骤二的鸡蛋液里搅均匀
低粉和小苏打倒进上步的鸡蛋液,戴一次性手套揉成团(这个时候烤箱上下火预热180℃)
揉好的面团,称好15份,用手整成长方形
整好形的椰蓉酥表面涂鸡蛋液,再撒上椰蓉
上火170℃,下火180℃,烤25分钟(每个烤箱脾气不一样,按照自家烤箱脾气,最后2分钟要看火🔥,上色就能关火了)
酥脆酥脆,超好吃😋
冷却之后密封保存
小贴士
喜欢甜的可以再加点砂糖哦!