用料
椰蓉 | 100克 |
低筋面粉 | 35克 |
黄油 | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 20克 |
椰蓉酥球的做法
黄油常温软化,加入砂糖高速打至顺滑发白,大概2分钟左右!
依次加入蛋黄,第一个蛋黄完全融合,在加入第二个打至均匀融合!
加入牛奶打至均匀
加入椰蓉翻拌均匀
筛入面粉,翻拌均匀!
无干粉就可以,这个状态!夏天热容易粘手,可以封上保鲜膜,放冰箱冷藏10分钟左右更好操作!
团成小球,在外边裹上一层椰蓉!这时候烤箱可以170度预热了
全部团成这样,烤盘铺油纸,将椰蓉团摆好!
入烤箱中层,上170度,下150度,烤15--20分钟!
出炉!凉凉就可以开吃了!
小贴士
这个配方不是特别甜的那种!烤熟程度自己掌握,我比较喜欢口感焦一点,一般都是烤20分钟!