「附视频」草莓芝士蛋糕的步骤做法及图解

草莓季又到了
不做点草莓甜品似乎太不应景
又不想做普通的草莓甜品
那这款草莓芝士蛋糕真的是最好的选择

新的冻芝士的配方
不会抢了草莓的味道的同时
又充满了奶油的香甜
总之，值得一试

模具是5.5*5.5*5方形慕斯模具
一共可以做10个
芝士糊的量也可以做一个7寸，做6寸的话会剩下一点点。但是！！！蛋糕体需要多准备一些！
文末有彩蛋

用料  

【附视频】草莓芝士蛋糕的做法  

1. 抹茶中倒入热水，搅拌均匀

2. 将抹茶溶液，蛋黄，植物油混合均匀

3. 筛入低筋面粉，拌匀

4. 将蛋白中分三次加入细砂糖打至中性偏干

5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

6. 倒回蛋白中，拌匀

7. 倒入烤盘中（烤盘中铺油纸）入预热至190度烤箱，18分钟

8. 将草莓洗净切块，晾干或者擦干

9. 吉利丁粉中倒入凉水，泡开备用

10. 奶油奶酪中加入细砂糖，打至顺滑（一定要打至没有小颗粒，如果有小颗粒，可以隔水加热一下）

11. 倒入柠檬汁，打至混合均匀

12. 将泡好的吉利丁，加入热牛奶中，搅拌至吉利丁融化

13. 取部分淡奶油，与牛奶溶液混合均匀

14. 倒回淡奶油容器中，搅拌均匀

15. 将淡奶油分3次加入奶油奶酪中，每次都要打至均匀后再加下一次

16. 混合好的芝士糊

17. 将完全冷却的蛋糕体切成模具大小（其实我的蛋糕体烤的时间不够，有点回缩，但是没关系，不影响用来做慕斯）周边贴上草莓（一定要与模具贴紧，高度可以适当修改，不要太高）圆形模具如何紧贴模具？请看文章最后的小短视频

18. 挤入芝士糊，一定要填充到缝隙里，不然会很难看。

19. 挤好后的样子，也可以用刮刀抹平一点

20. 再放一块蛋糕片在最上面，轻压一下。
    这时可以轻震烤盘，使芝士糊更好的填充到缝隙里。
    冷藏4小时以上

21. 用热的茶巾裹住模具，进行脱模

22. 在表面抹一点淡奶油，撒一层厚厚的冻干草莓碎（别小看冻干草莓碎，加了它真的太好吃了！！！！！！！！！）如果慕斯放进盒子里，一打开就有一股非常浓的香甜的草莓味道！

23. 挤几坨淡奶油在上面，放上一块草莓片

24. 将将，完成！！！！

25. 圆形模具这样做就可以让草莓更好的与模具结合啦！！你问我剩下的半个草莓怎么办？剩下的办个还可以切出来的！我是因为视频效果没有用剩下的部分，可以用的！不浪费！当然你也可以直接吃掉！