像我这种一年做一次蛋黄酥的人也不能太强求自己了,做成这样包装一下唬唬亲戚还是可以的~
为视频占个坑~
以下16个用量
用料
看做法 |
视频【新年礼物-蛋黄酥】最最最美味的传统中式点心的做法
油皮:
中粉 150g
猪油 53g
细砂糖 20g
水 60g
混合揉至出膜,放容器加盖静置半小时,分成8等分馅料(揉好油皮和油酥之后再准备):
豆沙 400g,每个25g
生咸蛋黄 16个
每25克豆沙包一个咸蛋黄,盖保鲜膜备用一份油皮压扁,包入一份油酥,滚圆,压扁,擀成长椭圆形,卷起,放温暖处醒发20分钟。
再次压扁,擀成长椭圆形,卷起,放温暖处醒发20分钟。
从中间切断,切面朝上,压扁,从中间往上下左右各擀一次,包入一个豆沙蛋黄馅,收口朝下排入烤盘。
170度烤25~30分钟,烤好立即出炉,放凉后密封保存。