冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。冬菇鸡腿肉饭的做法。详细步骤请看视频。
用料
香菇 | 适量 |
双孢菇 | 适量 |
鸡腿 | 适量 |
耗油 | 适量 |
方竹笋 | 适量 |
其他材料 | 请看视频 |
冬菇鸡腿肉饭的做法
准备食材。
简要步骤:
1、鸡腿去骨,切块,加入盐、胡椒粉拌匀。
2、香菇、双孢菇、方竹笋焯水,然后冷水冲凉。
3、锅内适量油,鸡腿肉炒变色,倒出多余的油。
4、加入蒜、耗油、老抽,翻炒上色。加入适量水。
5、再次放入香菇、双孢菇和竹笋,中火5分钟。
6、大火,加入水淀粉,葱。
小贴士
详细步骤请看视频。