如何用白葡萄酒,烹制一份让雅典和斯巴达都争夺的西西里岛的美味
用料
番茄 | 3个 |
番茄膏 | 50g |
洋葱 | 半个 |
罗勒叶 | 适量 |
小辣椒 | 1条 |
蒜头 | 1颗 |
西芹 | 1条 |
柠檬 | 半个 |
虾仁 | 12只 |
鱿鱼 | 2只 |
白贝 | 1斤 |
鸡汤 | 600ml |
白葡萄酒 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
西西里海鲜汤的做法
洋葱去皮切碎;蒜头去皮切片压碎;西芹切薄片;小辣椒切圈;番茄去芯切丁;罗勒叶切丝;柠檬对半切开,备用
热锅下油,放入洋葱、辣椒、蒜头翻炒
放入西芹稍稍翻炒后,加入番茄膏继续翻炒
倒入白葡萄酒、鸡汤搅拌均匀,盖上锅盖
待汤煮开后,加入番茄丁,小火煮10分钟左右
加入虾仁、鱿鱼、白贝、罗勒叶丝搅拌均匀,盖上锅盖煮5分钟
挤入柠檬汁,加入少许盐搅拌均匀,即可装盘
装盘,完成
小贴士
洋葱、辣椒、蒜头、西芹
番茄膏、白葡萄酒、鸡汤、番茄
8种材料煮成汤底
番茄红霸满汤色
酸酸甜甜的味道
混合着淡淡的葡萄酒香,原来番茄也会醉
光是闻着就已经刺激到我的唾液腺
加入虾仁、鱿鱼、白贝、罗勒叶
海鲜的鲜味也占据了味道的一角