丰富的食材让馒头不再单调,还可以变化里面的食材,如葡萄干,蓝莓干,黑芝麻等等,菜谱里图用的黑糖,颜色更好看^_^
最近做的一次加入了玫瑰花,意想不到的惊喜,试试吧^_^经过几次试验,加入玫瑰花酱,带点淡淡的玫瑰清香,也不错哟,喜欢的可以试试^_^
用料
红糖或黑糖 | 50克 |
红枣 | 5颗左右 |
枸杞 | 15g |
中筋面粉 | 250克 |
核桃 | 适量 |
水 | 130克左右 |
酵母 | 3g |
红糖红枣枸杞核桃馒头的做法
50g的红糖先用30g水煮开,把红糖化开,然后加入剩下的100g凉水,放凉后加入酵母静置一会,准备其他材料
加入面粉,揉至三光,盖上保鲜膜放在室温下发酵至2.5倍大
发酵的时候,把红枣,核桃,枸杞等剪碎些
发酵好的面团排气,揉至光滑,里面无大的气孔,加入红枣枸杞核桃等
揉好后,整形,放入蒸锅进行二次发酵
发酵至馒头的两倍大,轻轻按压会回弹,馒头变轻了,就好了,凉水入锅,大火滚后转中小火蒸20分钟,关火虚蒸3分钟,就可以出锅了
加入了玫瑰花,更香了^_^
大颗的坚果和果干
加入玫瑰花,很对胃^_^
小贴士
现在都用一发做馒头,面团一定要揉透,揉好的面团像baby的皮肤,很光滑,手感柔软,你也一定能做出好吃的馒头