自从发现牛油果配酸奶这个酱之后就一发不可收拾,连以前不爱做Penne尖面都开始甘之如殆,为什么?因为小小颗可以和酱完美的混合在一起呀~
这个酱的方子个人觉得可以赶超白酱,吃起来有奶油的润滑感(其实是酸奶)又不觉得肥腻
如果时间搭配的好的话,20分钟绝对可以搞定~
用料
李锦记蒜蓉辣酱 | 5g |
牛油果(酱) | 半颗 |
希腊酸奶(酱) | 和牛油果1:1 |
盐(酱) | 少许 |
胡椒(酱) | 少许 |
Penne尖面/通心粉(一人两顿份) | 250g |
洋葱(虾) | 半颗 |
虾仁(虾) | 60g(15只左右) |
小菠菜叶(装饰) | 5g |
无油版通心粉——牛油果酸奶酱配辣味虾的做法
先把Penne放入锅中加水,大火煮沸,然后转小火。
洋葱切丝,虾仁解冻与此同时,切牛油果。刮出半颗牛油果捣碎,和酸奶混合在一起,放入盐和胡椒搅拌均匀
热锅,下油烧纸6成熟,先下洋葱,翻炒至变软,倒入虾仁
不断地翻炒,虾仁受热发红缩水时加入一勺子蒜蓉酱,搅拌均匀就可以起锅啦
将煮好的意面用冷水过一遍,增加Q感,和牛油果酸奶酱搅拌好,配上炒制好的虾仁,撒一把小菠菜叶~
小贴士
虾仁:我买的是市场冰冻的那种,做之前加冷水解冻很方便
意面:判断意面如何煮熟,第一要看颜色,偏白并且膨胀的较大即可,大概需要煮20分钟。实在没经验捞出一颗尝一尝就好
酸奶:我用的是希腊酸奶,没有甜味,有淡淡的奶味,就是传说中的无糖酸奶咯
其实上面的虾可以自由替换,可以用鸡肉,海鲜等