青花椒水煮鱼的做法步骤,青花椒水煮鱼怎么做最好吃

我们的故事从一条鱼开始～～
自己的习惯真的好怪
小时候不喜欢吃鱼
可能是因为🈶️刺
还总觉得怎么做都有一股怪味“腥”

结果现在是稀饭吃鱼
❤️超级喜欢吃水煮鱼
喜欢吃麻麻辣辣水煮鱼🐟
里面的配菜更是超级爱🎈

追寻鱼之旅吧
享受味蕾盛宴

用料  

青花椒水煮鱼的做法  

1. 这种照片这么看👀还觉得有点味道，拍完好血腥，幸好可以修图，就是市场买活鱼，让他帮忙处理好。回来自己清理干净。

2. 处理鱼，一定要把鱼头，鱼骨，鱼肉分开，这个是切鱼片，自己在家吃可以稍微大点，厚点，一口下去更🈵️足。

3. 这个是处理的鱼头➕鱼骨，为什么要分开呢，因为我们要分开炒，这样没有腥味，再就是一定要把鱼里面的▪️黑线去掉，不然腥。
   
   分开清理后，加入少许盐浸泡一会儿鱼，这样鱼更加鲜美。

4. 鱼片捞出沥干放在一旁备用。
   

5. 鱼头➕鱼骨也是沥干放在一旁，给你先来个美美造型吧✌️

6. 沥干之后，分别加入蛋清➕淀粉，盐，少许料酒
   
   鱼头➕鱼骨也这样操作
   

7. 抓匀，上手做按摩💆。
   
   鱼头➕鱼骨也这样操作
   

8. 加点㊙️密武器，放点青花椒椒盐粉，给生活加点不一样的味道。
   

9. 全家福照片走一张，这个是加完淀粉和盐煨着味道的时候，把配菜也准备好啦。

10. 青菜看自己喜欢，我这次准备的苦菊和香菜，香菜在炒的过程中也用到，可以备点。

11. 还准备的豆皮和鲜海带，本来想用黄豆芽，但是晚上菜店没有了，就选的海带，看个人喜欢，这个都可以。
    
    豆皮如果🈶️卖厚点的也可以准备，越煮越有味道。

12. 当当当～～蒜蓉➕姜丝➕杭椒段，浇油炒香的时候可以用。

13. 香菜➕葱丝➕青花椒粒➕辣椒末➕郫县豆瓣酱，还有2片小香叶，和一块大料，这些都是起锅烧油时出场。

14. ⬇️下油锅啦，霹雳哇啦～～油开放入葱丝、姜丝、香菜段、大料、香叶、花椒粒炒香。
    

15. 上一步炒香，下一步咱们放上郫县豆瓣酱，炒出红油，慢慢炒香。

16. 差不多啦，请主角闪亮登场，先放入的是鱼骨➕鱼头，这样炒香它，不会🈶️腥味，慢慢翻炒，鱼肉易破，在油锅里面翻几个跟头。
    

17. 这样～

18. 这样～

19. 就🉑️以加入开水啦，咕噜咕噜煮1-2分钟就行，它就熟啦，然后将其捞出，放在容器下面。

20. 我这个就煮的🈶️点大啦，感觉要面目全非，还好还好自己人吃🧸，不求美观啦。

21. 把鱼头➕鱼骨捞出，然后捞出来里面渣渣，就是花椒大料这些的，我们要用鱼汤煮菜啦。
    放上豆皮、海带等等咱们的配菜。
    

22. 煮好之后捞出来，放在上面。
    你一层我一层🪆
    

23. 看看这豆皮很入味。
    

24. 再次把咱们鱼汤烧开，因为我们要下鱼片啦👍
    

25. 放上我们肉肉滴鱼片，煮1-2分钟就行，因为它嫩滴狠😋鱼肉变颜色基本就好。
    
    捞出鱼片即可。

26. 哇唔哇唔～口水要下来喽，大大的鱼片，看着就🈵️足💯

27. 再次起锅烧油，又🈶️东西要下油锅啦。

28. 对，没有看错，咱们的杭椒，蒜蓉，姜丝，主角青花椒要再来一次煸炒，就是下油锅，炒出香味，浇油。
    
    这个地方看👀个人，喜欢辣可以在放些辣椒，喜欢青花椒味道，可以多加些花椒粒，油也是看自己，可以多些，更香，但是自己在家吃，我放的就少些。

29. 炒香就可以浇油喽
    
    现场味道超级赞
    

30. 来吧，局部展示一下

31. 快到碗里来

32. 清爽微麻，好吃到停不下来，一口接着一口，穿透舌尖。

33. 盛世美颜

34. 每一张都喜欢

35. 灵魂的一餐

36. 三餐四季～～