用料
花甲 | 一斤半 |
大蒜 | 1整个 |
小米辣 | 5个 |
藕片 | 一个 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 5勺 |
鸡精 | 半勺 |
香菜 | 3根 |
小葱 | 2根 |
藕 | 1节 |
冬瓜 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
花甲汤锅的做法
先把花甲加盐和油,放入水中吐沙2小时。然后将蒜切成颗粒
葱,香菜切成小段备用。
花甲吐完沙,放入电火锅锅中,开口向上,摆放整齐,然后将蔬菜放入中间,也可以放外围边。
然后准备蒜末一半放入碗中,加热油
将油泼的蒜末放在花甲上
小火,热油,加入蚝油,(一定要小火,不然会迸溅),煎至冒泡,加入高汤(能淹没花甲的量),烧开后加两勺料酒生抽调味,倒入花甲中。
撒入葱段,香菜,剩下的蒜末,小米辣
通电,将水烧开,花甲开口就可以吃了
小贴士
吃完后还可以加入自己烫菜,很是鲜美,喝一碗热汤很不错哦
烫菜可以再整一个拌料,就是麻辣味了